“今年辣椒紅得比較好，畝產(chǎn)可能在600多斤”。9月20日，見到臨澤縣盛澤源種植專業(yè)合作社理事長牛旭章時，他一邊在辣椒地里查看今年辣椒收成情況，一邊向記者曬出最近辣椒醬訂單。

牛旭章的辣椒種植基地位于鴨暖鎮(zhèn)暖泉村，地處北緯38°黃金帶上，黑河水蜿蜒流淌而過。獨特的水、土、光、熱資源造就了色澤鮮艷、筋辣肉甜、口感好、產(chǎn)量高的辣椒，且具有獨特的香辣味，是制作干辣椒、辣椒醬、調(diào)味品的上等原料。看重這一獨特品質(zhì)的牛旭章，決定調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，將種植了9年之久的甜葉菊逐步向種植辣椒轉(zhuǎn)變。

2020年，牛旭章首次嘗試種植了100畝，沒想到當年收益10多萬元，這更加堅定了他發(fā)展辣椒的信心。此后，700畝、2000畝、4000畝，辣椒種植規(guī)模不斷擴大。

由于辣椒品質(zhì)好，再加上產(chǎn)量、規(guī)模的提升，為他贏得了穩(wěn)定市場，銷售也越來越順暢，市場不僅零退貨率，而且與客戶合作一次就能年年合作，都是先打款、后發(fā)貨。

為帶動周邊村民發(fā)展，2021年，牛旭章成立臨澤縣盛澤源種植專業(yè)合作社，采取“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，因地制宜發(fā)展訂單辣椒，由合作社統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一收購，保證了產(chǎn)銷對接，讓群眾種植沒有后顧之憂。

走進鴨暖鎮(zhèn)田間地頭，一排排辣椒紅綠交錯，長勢喜人。不遠處，村民們一邊采摘一邊談笑，即使汗如雨下，也遮擋不住臉上豐收的喜悅。

“我種植了二十多畝辣椒，畝產(chǎn)在400到500公斤，辣椒由合作社專門來收購，我們主要負責(zé)種植、管護和采摘，銷路很有保障。而且辣椒地就在家門口，走幾步就到了，家里也照顧了?！闭诓烧苯返闹x紅笑著說。

據(jù)牛旭章介紹，目前合作社已與重慶德莊、貴州老干媽、四川翠宏等火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)簽訂穩(wěn)定銷售訂單，市場前景廣闊。今年辣椒長勢好，結(jié)果率高，紅的也比往年好，預(yù)計畝均收入6000元左右，4000畝地預(yù)計銷售收入在2400萬元。

同時，為提升加工能力，今年7月，合作社又投資260萬元，對廠房設(shè)備進行改造升級，新進色選機、剪把機等加工設(shè)備，月生產(chǎn)量可達800多噸。

穩(wěn)妥可靠的“訂單”將小小辣椒打造成了農(nóng)民增收致富的“金鑰匙”。在合作社帶動下，目前臨澤辣椒種植已形成農(nóng)戶種植、企業(yè)收購的“訂單式”產(chǎn)業(yè)鏈條，全縣辣椒種植面積3.01萬畝，預(yù)計產(chǎn)值達1.79億元。